Предпраздничные советы от Министерства здравоохранения

Припасенные для Нового года охлажденные мясопродукты – индейку, свиную рульку –  необходимо растопить в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи.

Если кондитерские изделия содержат молоко и яйца, нужно сначала варить при температуре не менее 110⁰C, затем – охладить.

Не следует использовать одну и ту же ложку для размешивания и пробования, поскольку это небезопасно, так могут распространяться бактерии и вирусы.

При приготовлении пищи необходимо обеспечить надлежащую температуру (бактерии уничтожаются при температуре выше 70⁰C).

Руки следует часто мыть с мылом и проточной водой – перед приготовлением пищи, после контакта с сырыми мясными продуктами, перед приемом пищи, после пользования санузлом или в случае прикосновения к животным.

Предпочтительнее реализовать пищу в течение 1 дня. А если количество большое, то ее нужно держать в холодильнике, в закрытых тарах и употребить в течение не более 2-3 дней.

Котлеты из птичьего мяса, салаты из овощей, мяса, рыбы и прочих продуктов, заправленные сметаной, майонезом можно хранить 12 часов.

Предусмотренное для салатов вареное мясо, жареные блюда, изготовленные из рубленого мяса – котлеты, пельмени, блинчики, жареная печенка, вареное мясо птицы, рыбу, незаправленные овощные салаты можно хранить 24 часа.

Жареную говядину и свинину, жареную рыбу, пастеризованное молоко, сливки, жирный и обезжиренный диетический творог, торт со сливочным кремом рекомендуется хранить 36 часов.

Жареное мясо птицы и кролика, запеченную рыбу, мацони, диетическую сметану можно хранить 48 часов.

Сметану, торты, кондитерские изделия без крема или с белковым кремом можно хранить 72 часа.